Importance de l'utilisation d'un kit de test d'eau pour le brassage de la bière
L'eau est un ingrédient essentiel du brassage, puisqu'elle représente environ 90 % de la bière. Sa qualité influence considérablement le goût, l'arôme et la qualité globale du produit final. C'est pourquoi il est primordial pour les brasseurs de tester leur eau avant de brasser afin de s'assurer qu'elle répond aux normes requises. L'une des solutions consiste à utiliser un kit d'analyse d'eau spécialement conçu pour le brassage.
| Modèle | pH-mètre/ORP-8500A en ligne |
| Gamme | pH : 0,00 à 14,00 ; ORP : (-1999 à +1999) mV ; Temp. : (0,0 à 100,0) °C (Compensation de température : NTC10K) |
| Résolution | pH : 0,01 ; ORP : 1 mV ; Temp. : 0,1 °C |
| Précision | pH : ±0,1 ; ORP : ±5 mV (unité électronique) ; Temp. : ±0,5 °C |
| rémunération temporaire | Compensation de température NTC10K |
| Température moyenne | (0~80)°C |
| Sortie analogique | Deux canaux isolés ; transportable (4~20) mA, mode instruments/émetteur |
| Sortie de contrôle | Interrupteur photoélectrique à semi-conducteurs à trois canaux, courant de charge : AC/DC 30 V, 50 mA (max.) |
| port de communication | Protocole RS485, Modbus RTU |
| Environnement de travail | Température (0~80)℃ ; humidité relative <95 % HR (sans condensation) |
| Environnement de stockage | Température (-20 à 60) °C ; Humidité relative ≤ 85 % HR (sans condensation) |
| Alimentation | 24 V CC |
| Consommation d'énergie | <3W |
| Niveau de protection | IP65 (avec couvercle arrière) |
| Dimension | 96 mm x 96 mm x 94 mm (H x L x P) |
| Taille du trou | 91 mm x 91 mm (H x L) |
Ces kits d'analyse d'eau permettent de mesurer différents paramètres qui peuvent influencer le brassage, comme le pH, la dureté, l'alcalinité et le taux de chlore. En mesurant ces paramètres, les brasseurs peuvent s'assurer que leur eau est adaptée au brassage et effectuer les ajustements nécessaires pour obtenir le résultat souhaité.
| Modèle | pH-mètre/ORP-9500 |
| Gamme | pH 0-14 ; -2000 à +2000 mV |
| Précision | ±0,1 pH ; ±2 mV |
| Temp. Comp. | Compensation automatique de température |
| Température de fonctionnement | Température normale : 0 à 50 °C ; Température élevée : 0 à 100 °C |
| Capteur | Capteur double/triple de pH ; capteur ORP |
| Afficher | Écran LCD |
| Communication | Sortie 4-20 mA/RS485 |
| Sortir | Commande à triple relais limite haute/basse |
| Pouvoir | 220 V CA ±10 % 50/60 Hz ou 110 V CA ±10 % 50/60 Hz ou 24 V CC / 0,5 A |
| Environnement de travail | Température ambiante : 0 à 50 °C |
| Humidité relative ≤ 85 % | |
| Dimensions | 96×96×132 mm (H×L×P) |
| Taille du trou | 92×92mm (H×L) |
| Mode d'installation | Intégré |
L'un des paramètres les plus importants à contrôler est le pH. Le pH de l'eau a un impact significatif sur le goût de la bière, car il influence l'activité enzymatique et la solubilité des minéraux. Pour des conditions de brassage optimales, l'eau de brassage idéale devrait avoir un pH compris entre 5,2 et 5,6. Un kit d'analyse d'eau permet aux brasseurs de déterminer le pH de leur eau et de l'ajuster si nécessaire.
Un autre paramètre important à contrôler est la dureté de l'eau. Une eau dure contient des concentrations élevées de minéraux tels que le calcium et le magnésium, ce qui peut affecter la saveur et la limpidité de la bière. En mesurant la dureté de l'eau, les brasseurs peuvent déterminer s'ils doivent l'adoucir ou y ajouter des minéraux pour obtenir les conditions de brassage souhaitées.
L'alcalinité est un autre paramètre important à contrôler lors du brassage de la bière. Elle influence le pH de l'eau et du produit final, ainsi que l'efficacité de l'empâtage. En mesurant l'alcalinité, les brasseurs peuvent ajuster leur eau pour qu'elle soit adaptée au brassage.
Il est également important de contrôler le taux de chlore lors du brassage de la bière. Le chlore peut réagir avec certains composés de la bière et engendrer des arômes et des goûts indésirables. En mesurant le taux de chlore, les brasseurs peuvent déterminer s'il est nécessaire de traiter leur eau pour l'éliminer avant le brassage.
L'utilisation d'un kit d'analyse d'eau est essentielle pour garantir que l'eau utilisée lors du brassage réponde aux normes requises. En mesurant des paramètres tels que le pH, la dureté, l'alcalinité et le taux de chlore, les brasseurs peuvent ajuster leur eau afin d'obtenir les conditions de brassage optimales et produire une bière de qualité.
En conclusion, l'eau est un ingrédient essentiel du brassage, et sa qualité influence considérablement le produit final. Grâce à un kit d'analyse d'eau spécialement conçu pour le brassage, les brasseurs peuvent contrôler des paramètres tels que le pH, la dureté, l'alcalinité et le taux de chlore afin de s'assurer que leur eau répond aux normes requises. Le contrôle de ces paramètres et les ajustements nécessaires permettent aux brasseurs d'obtenir les conditions de brassage optimales et de produire une bière de qualité.
