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ワイン造りにおけるpH計の重要性
pH メーターは、ワインメーカーがワインの酸度レベルを監視および制御できるため、ワイン製造プロセスにおいて重要なツールです。 pH は水素の電位を表し、溶液の酸性またはアルカリ性の尺度です。ワイン製造において、pH はワインの全体的な品質と安定性を決定する上で重要な役割を果たします。
ワイン製造において pH が非常に重要である主な理由の 1 つは、ワインの味、色、香りに影響を与えるためです。 。ワインの理想的な pH 範囲は通常 3.0 ～ 4.0 であり、ほとんどのワインはこの範囲内にあります。ワインの pH が高すぎたり低すぎたりすると、異臭、濁り、不安定性が生じる可能性があります。 pH メーターを使用することで、ワインメーカーはワインの pH を正確に測定し、必要に応じて調整して、pH が最適な範囲内に収まるようにすることができます。
ワインの官能特性に影響を与えるだけでなく、pH は発酵プロセスにも影響します。酵母は発酵中に糖をアルコールに変換する役割を担っており、pH レベルに敏感です。ワインの pH が高すぎたり低すぎたりすると、酵母の増殖が阻害され、発酵プロセスが遅くなることがあります。発酵全体を通してワインの pH を監視することで、ワインメーカーは酵母が確実に増殖し、適時に発酵プロセスを完了できるようにすることができます。
ワイン製造における pH のもう 1 つの重要な側面は、ワインの安定性に与える影響です。 pH は、ワイン内の細菌や腐敗微生物の増殖、また防腐剤としての亜硫酸塩の有効性に影響を与える可能性があります。ワインの pH を最適な範囲に維持することで、ワインメーカーは腐敗を防ぎ、保管中や熟成中にワインが安定した状態を保つことができます。
| モデル | CM-230S エコモニカル導電率モニター |
| 範囲 | 0-200/2000/4000/10000μS/cm |
| 0-100/1000/2000/5000PPM | |
| 精度 | 1.5パーセント(FS) |
| 温度比較 | 25℃に基づく自動温度補償 |
| オペラ。温度 | 通常 0～50℃;高温 0～120℃ |
| センサー | 規格：ABS C=1.0cm-1 (その他はオプション) |
| 表示 | 液晶画面 |
| ゼロ補正 | 低域手動補正 0.05～10ppm ECOから設定 |
| 単位表示 | μS/cm または PPM |
| パワー | AC 220V±10 パーセント 50/60Hz または AC 110V±10 パーセント 50/60Hz または DC24V/0.5A |
| 労働環境 | 周囲温度:0～50℃ |
| 相対湿度≤85パーセント | |
| 寸法 | 48×96×100mm(H×W×L) |
| 穴サイズ | 45×92mm(H×W) |
| インストールモード | 埋め込み |
ワイン製造プロセスでの pH メーターの使用は比較的簡単です。ワインメーカーは、ワインの少量のサンプルを採取し、それを清潔な容器に置き、pH メーターのプローブをサンプルに挿入します。その後、pH メーターに pH 測定値が表示され、ワインメーカーはワインに必要な調整を行うことができます。
ワイン製造用のpHメーターの正しい校正方法と使用方法
高品質のワインを生産する場合、考慮すべき最も重要な要素の 1 つはワインの pH レベルです。 pH は溶液の酸性またはアルカリ性の尺度であり、ワインの味、色、安定性を決定する上で重要な役割を果たします。ワインが最高品質であることを保証するには、ワイン製造プロセス全体を通じて pH レベルを正確に測定および監視するために pH メーターを使用することが不可欠です。
ワイン生産に pH メーターを使用する前に、pH メーターを適切に校正することが重要です。正確な測定値を保証するためのデバイス。校正は、pH メーターを既知の標準溶液に合わせて調整し、正確で信頼性の高い測定値が提供されていることを確認するプロセスです。ワイン製造用の pH メーターを校正するには、既知の pH 値 (通常は pH 4.01 と pH 7.00) を持つ 2 つの標準緩衝液が必要です。
| モデル | pH/ORP-8500A pH/ORPオンラインメーター |
| 範囲 | pH:0.00~14.00; ORP:(-1999~+1999)mV;温度:(0.0~100.0)°C (温度補償: NTC10K) |
| 解像度 | pH:0.01; ORP: 1mV;温度:0.1°C |
| 精度 | pH:+/-0.1; ORP: +/-5mV (電子ユニット);温度: +/-0.5°C |
| 温度補償 | NTC10K 温度補償 |
| 中温 | (0~80)°C |
| アナログ出力 | ダブルチャネルが分離されています。可搬式(4~20)mA、計測器/送信機モード |
| 制御出力 | 3チャンネル半導体光電スイッチ、負荷電流：AC/DC 30V、50mA(max) |
| 通信ポート | RS485、Modbus RTUプロトコル |
| 労働環境 | 温度(0~80)℃;相対湿度および lt;95% RH (結露なきこと) |
| 保管環境 | 温度(-20~60)℃;相対湿度≤85% RH (結露なし) |
| 電源 | DC24V |
| 消費電力 | と lt;3W |
| 保護レベル | IP65（裏蓋あり） |
| 寸法 | 96mm×96mm×94mm(高さ×幅×奥行き) |
| 穴サイズ | 91mm×91mm(高さ×幅) |
校正プロセスを開始するには、まず、pH メーターの電極を蒸留水ですすぎ、残留物を除去します。次に、電極を pH 7.00 の緩衝液に浸し、数分間安定させます。 pH メーターの読み取り値が安定したら、正しい pH 値 7.00 を読み取るまでデバイスの校正ノブを調整します。電極を蒸留水で再度洗浄し、pH 4.01 の緩衝液でこのプロセスを繰り返します。両方の緩衝液を使用して pH メーターを校正すると、デバイスをワイン生産に使用できるようになります。
http://shchimay.com/wp-content/uploads/2023/11/ROS-2210-RO程序控制双路电导率.mp4[/embed ]
ワイン生産に pH メーターを使用する場合、テスト用にワインサンプルを適切に準備することが不可欠です。これを行うには、温度が pH 測定の精度に影響を与える可能性があるため、まずワインのサンプルが室温であることを確認します。次に、ワインサンプルをゆっくりとかき混ぜて、よく混合され均一であることを確認します。 pH メーターの電極をワイン サンプルに慎重に挿入し、電極が完全に浸かり、容器の側面に触れないようにしてください。
電極をワインサンプルに適切に浸したら、pH メーターの測定値が安定するまで、しばらく安定させます。ワインの酸度に関する貴重な情報が得られるため、デバイスの pH 測定値に注意してください。ワインの pH レベルは通常 3.0 ～ 4.0 の範囲にあり、ほとんどのワインは 3.2 ～ 3.6 の範囲内に収まります。ワイン製造プロセス全体を通じてワインの pH レベルを監視することは、最終製品の望ましい味と品質を達成するために必要な調整について情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。
結論として、ワイン製造に pH メーターを使用することは、ワイン生産に不可欠です。あなたのワインが最高品質であることを保証します。 pH メーターを適切に校正し、ワインサンプルをテストするための正しい手順に従うことで、ワインの酸度を正確に監視し、ワイン製造プロセス中に必要となる可能性のある調整について情報に基づいた決定を下すことができます。 pH レベルに細心の注意を払うことで、バランスが良く風味豊かで安定したワインを生産でき、顧客を喜ばせ、競争の激しいワイン市場で目立つ優れた製品を保証できます。
