phメーターワイン
ワイン造りにおけるpH計の重要性 pH メーターは、ワインメーカーがワインの酸度レベルを監視および制御できるため、ワイン製造プロセスにおいて重要なツールです。 pH は水素の電位を表し、溶液の酸性またはアルカリ性の尺度です。ワイン製造において、pH はワインの全体的な品質と安定性を決定する上で重要な役割を果たします。 ワイン製造において pH が非常に重要である主な理由の 1 つは、ワインの味、色、香りに影響を与えるためです。 。ワインの理想的な pH 範囲は通常 3.0 ~ 4.0 であり、ほとんどのワインはこの範囲内にあります。ワインの pH が高すぎたり低すぎたりすると、異臭、濁り、不安定性が生じる可能性があります。 pH メーターを使用することで、ワインメーカーはワインの pH を正確に測定し、必要に応じて調整して、pH が最適な範囲内に収まるようにすることができます。 ワインの官能特性に影響を与えるだけでなく、pH は発酵プロセスにも影響します。酵母は発酵中に糖をアルコールに変換する役割を担っており、pH レベルに敏感です。ワインの pH が高すぎたり低すぎたりすると、酵母の増殖が阻害され、発酵プロセスが遅くなることがあります。発酵全体を通してワインの pH を監視することで、ワインメーカーは酵母が確実に増殖し、適時に発酵プロセスを完了できるようにすることができます。 ワイン製造における pH のもう 1 つの重要な側面は、ワインの安定性に与える影響です。 pH は、ワイン内の細菌や腐敗微生物の増殖、また防腐剤としての亜硫酸塩の有効性に影響を与える可能性があります。ワインの pH を最適な範囲に維持することで、ワインメーカーは腐敗を防ぎ、保管中や熟成中にワインが安定した状態を保つことができます。 モデル CM-230S エコモニカル導電率モニター 範囲 0-200/2000/4000/10000μS/cm 0-100/1000/2000/5000PPM 精度 1.5パーセント(FS) 温度比較 25℃に基づく自動温度補償 オペラ。温度 通常 0~50℃;高温 0~120℃…