Table of Contents
เครื่องวัดค่า pH เป็นเครื่องมือสำคัญในกระบวนการผลิตไวน์ เนื่องจากช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถตรวจสอบและควบคุมระดับความเป็นกรดของไวน์ได้ pH ซึ่งย่อมาจากศักยภาพของไฮโดรเจน เป็นตัววัดความเป็นกรดหรือความเป็นด่างของสารละลาย ในบริบทของการผลิตไวน์ ค่า pH มีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพโดยรวมและความเสถียรของไวน์
สาเหตุสำคัญประการหนึ่งว่าทำไมค่า pH จึงมีความสำคัญมากในการผลิตไวน์ก็เพราะมันส่งผลต่อรสชาติ สี และกลิ่นของไวน์ . ช่วง pH ที่เหมาะสำหรับไวน์โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 3.0 ถึง 4.0 โดยไวน์ส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วงนี้ หากค่า pH ของไวน์สูงหรือต่ำเกินไป อาจส่งผลให้เกิดรสชาติที่ผิดเพี้ยน ความขุ่นมัว และไม่เสถียรได้ ด้วยการใช้เครื่องวัดค่า pH ผู้ผลิตไวน์สามารถวัดค่า pH ของไวน์ได้อย่างแม่นยำ และทำการปรับเปลี่ยนตามความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจะอยู่ในช่วงที่เหมาะสม
นอกจากจะส่งผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์แล้ว pH ยังมีบทบาทในกระบวนการหมักอีกด้วย ยีสต์ซึ่งมีหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก มีความไวต่อระดับ pH หากค่า pH ของไวน์สูงหรือต่ำเกินไป ก็สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์และทำให้กระบวนการหมักช้าลงได้ ด้วยการตรวจสอบค่า pH ของไวน์ตลอดการหมัก ผู้ผลิตไวน์สามารถมั่นใจได้ว่ายีสต์สามารถเจริญเติบโตและเสร็จสิ้นกระบวนการหมักได้ทันเวลา
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งของค่า pH ในการผลิตไวน์คือผลกระทบต่อความเสถียรของไวน์ ค่า pH สามารถมีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียในไวน์ เช่นเดียวกับประสิทธิภาพของซัลไฟต์ในฐานะสารกันบูด ด้วยการรักษาค่า pH ของไวน์ให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสม ผู้ผลิตไวน์สามารถช่วยป้องกันการเน่าเสียและรับประกันว่าไวน์จะคงตัวในระหว่างการเก็บรักษาและการบ่ม
รุ่น
| CM-230S เครื่องตรวจวัดค่าการนำไฟฟ้าแบบประหยัด | ช่วง |
| 0-200/2000/4000/10000uS/ซม. | 0-100/1000/2000/5000PPM |
| ความแม่นยำ | |
| 1.5 เปอร์เซ็นต์ (FS) | อุณหภูมิ คอมพ์ |
| การชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติตาม 25℃ | ดำเนินการ อุณหภูมิ |
| ปกติ 0～50℃; อุณหภูมิสูง 0～120℃ | เซ็นเซอร์ |
| มาตรฐาน:เอบีเอส C=1.0 ซม. | (อื่นๆ เป็นทางเลือก)-1 จอแสดงผล |
| หน้าจอแอลซีดี | การแก้ไขเป็นศูนย์ |
| การแก้ไขด้วยตนเองสำหรับช่วงต่ำ 0.05-10ppm ตั้งค่าจาก ECO | หน่วยแสดง |
| เรา/ซม. หรือ PPM | พลัง |
| AC 220V±10 เปอร์เซ็นต์ 50/60Hz หรือ AC 110V±10 เปอร์เซ็นต์ 50/60Hz หรือ DC24V/0.5A | สภาพแวดล้อมการทำงาน |
| อุณหภูมิแวดล้อม:0～50℃ | ความชื้นสัมพัทธ์≤85 เปอร์เซ็นต์ |
| ขนาด | |
| 48×96×100mm(H×W×L) | ขนาดรู |
| 45×92มม.(H×W) | โหมดการติดตั้ง |
| ฝังตัว | การใช้เครื่องวัดค่า pH ในกระบวนการผลิตไวน์นั้นค่อนข้างง่าย ผู้ผลิตไวน์สามารถนำตัวอย่างไวน์เล็กๆ มาใส่ในภาชนะที่สะอาด และใส่หัววัด pH ลงในตัวอย่าง เครื่องวัดค่า pH จะแสดงค่า pH เพื่อให้ผู้ผลิตไวน์ทำการปรับเปลี่ยนไวน์ที่จำเป็น |
โดยสรุป เครื่องวัดค่า pH เป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการผลิตไวน์คุณภาพสูงและมีเสถียรภาพ ด้วยการตรวจสอบและควบคุมค่า pH ของไวน์ตลอดกระบวนการผลิตไวน์ ผู้ผลิตไวน์จึงสามารถมั่นใจได้ว่าไวน์ของพวกเขามีความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างความเป็นกรด รสชาติ และความเสถียร ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตไวน์มืออาชีพหรือผู้ผลิตไวน์ตามบ้าน การลงทุนในเครื่องวัด pH เป็นการตัดสินใจที่ชาญฉลาดที่สามารถช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในความพยายามในการผลิตไวน์วิธีการสอบเทียบและใช้เครื่องวัดค่า pH สำหรับการผลิตไวน์อย่างเหมาะสม
เมื่อพูดถึงการผลิตไวน์คุณภาพสูง ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือระดับ pH ของไวน์ pH คือการวัดความเป็นกรดหรือความเป็นด่างของสารละลาย และมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติ สี และความคงตัวของไวน์ เพื่อให้แน่ใจว่าไวน์ของคุณมีคุณภาพสูงสุด คุณจำเป็นต้องใช้เครื่องวัดค่า pH เพื่อวัดและตรวจสอบระดับ pH ได้อย่างแม่นยำตลอดกระบวนการผลิตไวน์
ก่อนที่จะใช้เครื่องวัดค่า pH สำหรับการผลิตไวน์ การสอบเทียบไวน์อย่างเหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อุปกรณ์เพื่อให้แน่ใจว่าการอ่านถูกต้อง การสอบเทียบเป็นกระบวนการในการปรับเครื่องวัดค่า pH ให้เป็นสารละลายมาตรฐานที่ทราบ เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถตรวจวัดได้อย่างแม่นยำและเชื่อถือได้ ในการสอบเทียบเครื่องวัด pH สำหรับการผลิตไวน์ คุณจะต้องมีสารละลายบัฟเฟอร์มาตรฐาน 2 ตัวที่มีค่า pH ที่ทราบ โดยทั่วไปคือ pH 4.01 และ pH 7.00
รุ่น
| pH/ORP-8500A เครื่องวัด pH/ORP ออนไลน์ | ช่วง |
| พีเอช:0.00~14.00 ; ORP:(-1999~+1999)เอ็มวี; อุณหภูมิ:(0.0~100.0)°C (การชดเชยอุณหภูมิ: NTC10K) | ความละเอียด |
| พีเอช:0.01 ; รีด็อกซ์: 1mV; อุณหภูมิ:0.1°C | ความแม่นยำ |
| พีเอช:+/-0.1 ; ORP: +/-5mV (หน่วยอิเล็กทรอนิกส์); อุณหภูมิ: +/-0.5°C | อุณหภูมิ ค่าชดเชย |
| การชดเชยอุณหภูมิ NTC10K | อุณหภูมิปานกลาง |
| (0~80)°C | เอาท์พุตอนาล็อก |
| แยกช่องคู่; เคลื่อนย้ายได้ (4~20) mA เครื่องมือ/โหมดเครื่องส่งสัญญาณ | เอาต์พุตควบคุม |
| สวิตช์ตาแมวเซมิคอนดักเตอร์สามช่อง กระแสโหลด: AC/DC 30V, 50mA(สูงสุด) | พอร์ตการสื่อสาร |
| RS485, โปรโตคอล Modbus RTU | สภาพแวดล้อมการทำงาน |
| อุณหภูมิ(0~80)℃; ความชื้นสัมพัทธ์และ lt;95 เปอร์เซ็นต์ RH (ไม่ควบแน่น) | สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ |
| อุณหภูมิ(-20~60)℃;ความชื้นสัมพัทธ์ ≤85 เปอร์เซ็นต์ RH (ไม่มีการควบแน่น) | พาวเวอร์ซัพพลาย |
| กระแสตรง 24V | การใช้พลังงาน |
| และ lt;3W | ระดับการป้องกัน |
| IP65 (พร้อมฝาหลัง) | มิติ |
| 96มม.x96มม.x94มม.(สูงxกว้างxลึก) | ขนาดรู |
| 91มม.x91มม.(สูงxกว้าง) | ในการเริ่มต้นกระบวนการสอบเทียบ ขั้นแรก ให้ล้างอิเล็กโทรดของมิเตอร์ pH ด้วยน้ำกลั่นเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง จากนั้น จุ่มอิเล็กโทรดในสารละลายบัฟเฟอร์ pH 7.00 และปล่อยให้อิเล็กโทรดมีความเสถียรสักครู่หนึ่ง เมื่อการอ่านค่าบนมิเตอร์ pH คงที่แล้ว ให้ปรับปุ่มปรับเทียบบนอุปกรณ์จนกว่าจะอ่านค่า pH ที่ถูกต้องที่ 7.00 ล้างอิเล็กโทรดด้วยน้ำกลั่นอีกครั้ง และทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยสารละลายบัฟเฟอร์ pH 4.01 เมื่อใช้สารละลายบัฟเฟอร์ทั้งสองเพื่อสอบเทียบเครื่องวัดค่า pH อุปกรณ์ก็พร้อมใช้งานสำหรับการผลิตไวน์ |
http://shchimay.com/wp-content/uploads/2023/11/ROS-2210-RO程序控制双路电导率.mp4[/embed ]
เมื่อใช้เครื่องวัดค่า pH สำหรับการผลิตไวน์ จำเป็นต้องเตรียมตัวอย่างไวน์สำหรับการทดสอบอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวอย่างไวน์อยู่ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากอุณหภูมิอาจส่งผลต่อความแม่นยำของการวัดค่า pH จากนั้น ค่อยๆ คนตัวอย่างไวน์เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่อิเล็กโทรดของเครื่องวัดค่า pH ลงในตัวอย่างไวน์ ตรวจดูให้แน่ใจว่าจุ่มอยู่ใต้น้ำจนสุด และไม่สัมผัสด้านข้างของภาชนะ
เมื่อจุ่มอิเล็กโทรดลงในตัวอย่างไวน์อย่างเหมาะสมแล้ว ให้ปล่อยให้อิเล็กโทรดคงตัวครู่หนึ่งจนกว่าค่าที่อ่านได้บนเครื่องวัดค่า pH จะคงที่ จดบันทึกการอ่านค่า pH บนอุปกรณ์ เนื่องจากจะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับความเป็นกรดของไวน์ ระดับ pH ในไวน์โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 3.0 ถึง 4.0 โดยไวน์ส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วง 3.2 ถึง 3.6 การตรวจสอบระดับ pH ของไวน์ตลอดกระบวนการผลิตไวน์สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนที่อาจจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
โดยสรุป การใช้เครื่องวัด pH สำหรับการผลิตไวน์ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ รับรองว่าไวน์ของคุณมีคุณภาพสูงสุด ด้วยการสอบเทียบเครื่องวัดค่า pH อย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องในการทดสอบตัวอย่างไวน์ คุณจะสามารถตรวจสอบความเป็นกรดของไวน์ได้อย่างแม่นยำ และตัดสินใจโดยมีข้อมูลรอบด้านเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนที่อาจจำเป็นในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ ด้วยการใส่ใจกับระดับ pH อย่างใกล้ชิด คุณสามารถผลิตไวน์ที่มีความสมดุล มีรสชาติดี และมีเสถียรภาพ ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและโดดเด่นในตลาดไวน์ที่มีการแข่งขันสูง
Once the electrode is properly immersed in the wine sample, allow it to stabilize for a few moments until the reading on the ph meter stabilizes. Take note of the pH reading on the device, as this will provide valuable information about the acidity of the wine. pH levels in wine typically range from 3.0 to 4.0, with most wines falling within the range of 3.2 to 3.6. Monitoring the pH levels of the wine throughout the winemaking process can help you make informed decisions about adjustments that may be needed to achieve the desired taste and quality of the final product.
In conclusion, using a ph meter for wine production is essential for ensuring that your wine is of the highest quality. By properly calibrating the ph meter and following the correct procedures for testing wine samples, you can accurately monitor the acidity of the wine and make informed decisions about adjustments that may be needed during the winemaking process. By paying close attention to pH levels, you can produce wines that are well-balanced, flavorful, and stable, ensuring a superior product that will delight your customers and stand out in the competitive wine market.
