使用 pH 计测量面包面团的好处

烘焙面包是一个精细的过程，需要精确度和对细节的关注。面团的 pH 值是影响面包质量的一个重要因素。对于想要确保面包面团处于最佳酸度水平以获得最佳效果的面包师来说，pH 计是必不可少的工具。

产品型号	MFC-8800
通讯端口	上行从通道Modbus RTU协议RS485口与DTU、DCS连接
	下行主通道Modbus RTU协议RS485口与数据采集终端连接
4~20mA及nbsp;输出	1路两线式且最大回路电阻400Ω
4~20mA及nbsp;输入	2通道通道两线式（和nbsp;主动馈电）
DI 和输入	和 nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；以及nbsp；及nbsp;2路光电隔离逻辑开关
DO输出	3、通道中继	1 和 SPDT 和 AC220V； 3A(MAX)
	（仅用于驱动信号）	2、SPST、AC220V； 3A(MAX)
	1通道光电开关；还有nbsp；	比例脉冲/频率
		负载能力：100mA/DC30V
数据采集	数据采集采集，具有3个通道和DC24V传感器电源
显示模式	3.5”（或4”）彩色液晶屏和触摸屏
电源	宽功率范围：（12-24）V
消耗	5W
环境要求	环境温度：（5~45）℃；和相对湿度：≤90%。
孔尺寸	（91×91）mm及nbsp;孔尺寸；面板尺寸（100*100）mm

使用 pH 计测量面包面团具有一系列好处，有助于提高烘焙食品的质量。使用 pH 计的主要优点之一是它可以让您准确测量面团的酸度。这很重要，因为面团的 pH 值会影响发酵过程，进而影响面包的质地、风味和整体质量。

通过监测面团的 pH 值，您可以根据需要进行调整确保其处于最佳发酵的理想范围内。这可以帮助您实现更一致和可预测的发酵，从而使面包变得轻盈、透气且美味。

型号	pH/ORP-9500 pH/ORP计
范围	0-14； -2000-+2000mV
准确度	±0.1pH； ±2mV
温度。比较	自动温度补偿
歌剧。温度	正常0～50℃;高温0～100℃
传感器	pH双/三传感器； ORP传感器
显示	液晶屏
通讯	4-20mA输出/RS485
输出	高/低限三重继电器控制
电源	AC 220V±10% 50/60Hz 或 AC 110V±10% 50/60Hz 或 DC24V/0.5A
工作环境	环境温度：0～50℃
	相对湿度%
尺寸	96×96×132mm(高×W×L)
孔径	92×92mm(高×W)
安装方式	嵌入式

使用 pH 计测量面包面团的另一个好处是，它可以帮助您解决烘焙过程中可能出现的任何问题。例如，如果您的面包发酵不正常，pH 计可以帮助您确定面团的酸度是否太高或太低，以便您做出必要的调整来纠正问题。

除了帮助您获得更好的结果，从长远来看，使用 pH 计测量面包面团还可以节省您的时间和金钱。通过准确测量面团的酸度，您可以避免过度发酵，过度发酵会导致原料浪费和效果不理想。这可以帮助您减少浪费并提高烘焙过程的整体效率。

为面包面团选择 pH 计时，选择专为食品应用而设计的型号非常重要。寻找易于使用、准确且可靠的 pH 计。有些型号还可能提供额外的功能，例如温度补偿、自动校准和数据记录功能，这些功能可以进一步增强仪器的功能。

总而言之，使用 pH 计测量面包面团可以帮助您获得更好的结果，解决问题并提高烘焙过程的效率。通过准确测量面团的酸度，您可以确保其处于最佳发酵范围内，从而生产出轻盈、透气且美味的面包。对于任何认真生产高品质烘焙食品的面包师来说，投资一台高质量的面包面团 pH 计是一项值得的投资。

如何选择最适合面包面团的pH计

烘焙面包时，精确度是关键。从测量成分到监控发酵过程，每一步对于获得完美的面包都起着至关重要的作用。面包制作过程中经常被忽视的一个方面是监测面团的 pH 值。 pH 值代表氢电位，是物质酸度或碱度的量度。在面包制作过程中，pH 水平会影响发酵过程、面团发育，并最终影响成品的风味和质地。

为了确保您的面包面团处于最佳 pH 水平，投资可靠的 pH 计至关重要。市场上有如此多的选择，选择最适合面包面团的 pH 计可能是一项艰巨的任务。以下是选择适合您烘焙需求的 pH 计时需要考虑的一些因素。

准确性可能是选择面包面团 pH 计时需要考虑的最重要因素。高精度对于确保面团处于正确的 pH 水平以实现最佳发酵和风味发展至关重要。寻找高精度的 pH 计，误差范围不超过 0.01 pH 单位。

另一个需要考虑的重要因素是仪表的 pH 范围。面包面团的 pH 值范围通常为 5 至 7，因此选择能够在此范围内准确测量的 pH 计非常重要。一些 pH 计专为食品应用而设计，提供更宽的 pH 范围，使其适合各种烘焙需求。

选择面包面团 pH 计时，易用性也是一个重要的考虑因素。寻找一款用户友好且易于校准的仪表。有些型号具有自动校准功能，可以节省您的时间并确保每次都准确读数。

耐用性是选择面包面团 pH 计时要考虑的另一个因素。烘焙可能是一件很麻烦的事情，因此选择一款能够承受繁忙厨房严酷环境的 pH 计非常重要。寻找一款防水且由耐用材料制成、可承受频繁使用的仪表。

最后，考虑pH计的价格。虽然投资高质量的仪表很重要，但考虑您的预算也很重要。市场上有许多经济实惠的选择，可提供可靠的性能和准确性。

总而言之，选择最佳的面包面团 pH 计对于获得完美的面包至关重要。选择适合您烘焙需求的 pH 计时，请考虑准确性、pH 范围、易用性、耐用性和价格等因素。有了合适的 pH 计，您可以确保您的面包面团每次都处于最佳 pH 水平，从而制作出美味、完美的面包。